主料:
鱼头适量，
冻豆腐适量
辅料:
大蒜适量，
胡萝卜适量，
葱适量，
姜适量，
洋葱适量，
香菜适量
配料:
鲜贝露适量蒸鱼豉油适量，
白胡椒粉适量，
植物油适量，
料酒适量，
盐适量砂锅鱼头冻豆腐煲的做法步骤
1.鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。
2.蒜去皮，洋葱、胡萝卜切片；葱、香菜切段。
3.冻豆腐切块。
4.在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6.倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
7.大火烧开后焖１５分钟即可。
8.成品。
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